Гост дрожжи сухие хлебопекарные быстродействующие

У нас вы можете скачать гост дрожжи сухие хлебопекарные быстродействующие в fb2, txt, PDF, EPUB, doc, rtf, jar, djvu, lrf!

Одна часть предназначена для проведения анализа, другую помещают в стеклянную банку с плотно пригнанной крышкой и хранят на предприятии-изготовителе в сухом помещении в течение двух недель при температуре не выше 15 С и при возникновении разногласий отправляют в аккредитованную испытательную лабораторию.

Первое взвешивание проводят через 4 ч после начала высушивания, последующие - через каждый час до достижения постоянной массы. Вычисления проводят с записью результата до первого десятичного знака. За окончательный результат анализа принимают среднеарифметическое значение двух параллельных определений, округленное до первого десятичного знака, если выполняются условия приемлемости: Определение массовой доли влаги осуществляется в соответствии с руководством по выполнению измерений на выбранном анализаторе влажности.

После полного высушивания на цифровой индикатор выводится значение массовой доли влаги в исследуемой пробе в процентах. Металлическая форма, представляющая собой в продольном и поперечном разрезах трапеции с внутренними размерами, мм: Затем приливают 30 см питьевой воды, предварительно нагретой до температуры 43 С, и помещают в термостат температурой 35 С на 30 мин.

К смеси добавляют 15 г пшеничной муки, перемешивают до исчезновения комочков. Отдельно в см питьевой воды растворяют 4 г поваренной соли. В термостат температурой 35 С на 2 ч помещают данную смесь сушеные дрожжи, вода, пшеничная мука. Одновременно в этот же термостат помещают приготовленный раствор поваренной соли, г пшеничной муки, большую фарфоровую чашку, металлическую форму, смазанную растительным маслом Проведение анализа Через 2 ч смесь из маленькой фарфоровой чашки с помощью приготовленного раствора поваренной соли переносят в большую фарфоровую чашку, после чего добавляют г пшеничной муки.

Тесто интенсивно замешивают в течение 5 мин, фиксируя время по секундомеру. Тесту придают форму батона по размеру формы и переносят в металлическую форму, смазанную растительным маслом. На длинные борта формы навешивают поперечную металлическую перекладину, которая входит в форму на 1,5 см.

Не допускается совместное хранение сушеных дрожжей с ядовитыми веществами и остро пахнущими продуктами. Приложение А рекомендуемое Способ применения сушеных дрожжей А. Когда сушеные дрожжи хорошо разойдутся, добавляют полстакана муки, столовую ложку сахара, тщательно перемешивают и дают постоять 2 ч при температуре 35 С, далее замешивают, добавив 0,5 дм 3 теплой воды на.

При увеличении количества муки соответственно увеличивается расход сушеных дрожжей. Дозировка - 10 г сушеных дрожжей на 1 кг муки. Библиография [1] Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору контролю , утвержденные Комиссией Таможенного союза от 28 мая г.

Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества [3] МУ Методические указания по определению ртути в пищевых продуктах. Дата введения Предисловие Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом. Сперма хряков свежеполученная разбавленная. Сперма быков криоконсервированная, разделенная по полу. Технические условия Дата введения Предисловие Цели и принципы стандартизации в Российской. Срок введения установлен с 1 января г.

Взамен ГОСТ Настоящий стандарт распространяется на какао-порошок, получаемый путем тонкого измельчения. Вина фруктовые плодовые и виноматериалы фруктовые плодовые. Дата введения - 1 января г. Введен впервые Предисловие Цели и принципы стандартизации. Dry sour milk products. На каждый ящик или мешок наносят манипуляционный знак: Масса упаковочной единицы должна быть 10—15 кг. Пакеты массой нетто 10—50 г упаковывают в плотные дощатые ящики по ГОСТ При выполнении измерений необходимо соблюдать требования техники безопасности при работе с электрооборудованием по ГОСТ Р Для проведения анализа от каждой упаковочной единицы выборки из двух разных мест отбирают точечные пробы.

Масса точечной пробы должна быть не менее 15 г. Точечные пробы смешивают вместе и получают объединенную пробу. Масса объединенной пробы должна быть не менее 60 г. Объединенную пробу делят на две равные части. Одна часть предназначена для проведения анализа.

Метод заключается в визуальном определении внешнего вида, цвета сушеных дрожжей при рассеянном дневном освещении или при свете люминесцентных ламп типа ЛД по ГОСТ Весы по ГОСТ Р высокого класса точности, с наибольшим пределом взвешивания г, ценой поверочного деления 0. Часть объединенной пробы не менее 10 г измельчают в ступке пестиком, затем отбирают две анализируемые пробы по 2 г каждая и взвешивают с погрешностью не более 0.

Первое взвешивание проводят через 4 ч после начала высушивания, последующие — через каждый час до достижения постоянной массы. Постоянной считают массу, если разница между двумя последовательными взвешиваниями не превышает 0. За окончательный результат анализа принимают среднеарифметическое значение двух параллельных определений.

Метод предназначен для определения массовой доли влаги сушеных дрожжей ускоренным способом с применением электронных приборов анализаторов влажности, использующих термогравиметри-ческий метод — определение разности массы вещества в первоначальном состоянии и после полного высушивания с использованием инфракрасного теплового излучения. После полного высушивания на цифровой индикатор выводится значение массовой доли влаги в исследуемой пробе в процентах. Металлическая форма, представляющая собой в продольном и поперечном разрезах трапеции с внутренними размерами, мм:.

Если же в рецепте указана доля свежих прессованных дрожжей, а у вас есть только сухие, то сухих нужно добавить в 3 раза меньше, чем прессованных. Например, если в рецепте указано 30 грамм живых прессованных дрожжей, то вместо них вы можете добавить 10 грамм сухих хлебопекарных дрожжей для получения того же результата.

Между этими видами сухих дрожжей есть существенные отличия, которые определяют способ их применения. Польза сухих хлебопекарных дрожжей заключается в том, что они содержат большое количество витаминов группы B, которые необходимы организму человека для нормальной работы нервной системы, функционировании памяти, осуществления обмена веществ и энергетического обмена.

Витамин C, входящий в состав сухих дрожжей полезен в организме для укрепления костных и соединительных тканей, улучшает иммунную систему и убивает инфекцию.

Польза дрожжей заключается в быстром восстановлении организма после утомления, стрессов, подрыва иммунитета. Некоторые спортсмены для восстановления организма между тренировками и стимуляции обмена веществ употребляют пивные дрожжи. Но это не значит, что нужно прямо сейчас начинать есть сухие хлебопекарные дрожжи для пользы организму, напротив, в природе существуют более полезные и безопасные продукты, содержащие эти витамины.

Дело в том, что дрожжи — это грибки, размножающиеся микроорганизмы, поэтому употреблять их следует только после термической обработки и только в небольших количествах, так как их долгосрочное воздействие на организм еще не до конца изучено учеными. Есть мнения, что хлебопекарные дрожжи вредны для организма человека, так как имеют свойство накапливаться в организме, заменять полезную микрофлору, поглощать поступающие витамины и минералы, вызывать заболевания.

На самом деле это не совсем так, даже потому, что хлебопекарные дрожжи поступают к нам в организм уже после термической обработки, в мертвом виде. В организме человека и без употребления сдобного дрожжевого хлеба живут десятки различных грибков, в том числе и опасных, которые могут активизироваться в момент ослабления организма. А пока человек здоров, его иммунитет не позволит дрожжам, попавшим в организм причинить вред.

Во избежание вреда, следует с осторожностью относиться к употреблению продуктов, содержащих дрожжи, больным людям и людям с индивидуальной непереносимостью дрожжей. В этом случае сухие хлебопекарные дрожжи могут быть опасны для организма.

В остальных случаях при умеренном употреблении хлебобулочных изделий, содержащих дрожжи, вреда для организма не будет. Малиновое варенье — традиционное славянское лакомство, получаемое путем варки ягод малины с сахаром с целью консервирования.

Основное отличие малинового варенья от малинового джема и повидла заключается в том, что оно состоит из цельных кусочков фруктов и менее жидкого сиропа. Изюм — это высушенные ягоды винограда, которые используют в пищу как в качестве ингредиентов для кондитерских изделий, хлеба, напитков, так и отдельно в виде сухофруктов.

Часто изюм присутствует в сухих завтраках, мюсли и кашах. Россия , Тула Телефон: Калорийность и цена В каких кондитерских изделиях используется.

Состав сухих хлебопекарных дрожжей: Технология производства хлебопекарных дрожжей: Более подробно технология производства хлебопекарных дрожжей выглядит следующим образом: