Гост на макароны быстрого приготовления 2015

У нас вы можете скачать гост на макароны быстрого приготовления 2015 в fb2, txt, PDF, EPUB, doc, rtf, jar, djvu, lrf!

Макаронные изделия быстрого приготовления изготовляют в виде длинных гофрированных нитей лапши или вермишели, сформированных в мотки, бантики, гнезда, брикеты. Свойственный данному изделию, без прогорклого и постороннего вкуса. Свойственный данному изделию, без прогорклого и постороннего запаха.

Изделия не должны слипаться между собой после приготовления. Изделия должны сохранять форму гофрированной нити лапши вермишели по истечении 15 мин с момента заливания их кипящей водой.

При размере отдельных частиц не более 0,3 мм в наибольшем линейном измерении. При размере отдельных частиц более 0,3 мм в наибольшем линейном измерении партия бракуется.

Качество жира в макаронных изделиях быстрого приготовления. Подсолнечное масло рафинированное дезодорированное. На каждой единице транспортной тары указывают число упаковок с фасованной продукцией потребительской тары. Способы представления информации для потребителя на транспортной таре допускается согласовывать с оптовым покупателем при оформлении договора на поставку. Продукцию, упакованную в контейнеры или стаканы, при необходимости помещают в термоусадочную пленку в соответствии с установленными в [ 4 ] санитарными правилами и нормами, гигиеническими нормативами или нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт.

Предел допускаемых отрицательных отклонений массы нетто на момент формирования конкретной упаковочной единицы макаронных изделий быстрого приготовления - по ГОСТ 8. Количество единиц транспортной тары в партии, шт. Количество единиц транспортной тары, подвергаемых контролю, шт. Масса нетто упаковочной единицы, г. Результаты повторного контроля распространяют на всю партию.

По суммарной пробе макаронных изделий быстрого приготовления контролируют наличие вредителей. Одну часть упакованной суммарной пробы с протоколом отбора пробы направляют в лабораторию для проведения анализа, другую пломбируют и хранят на случай возникновения разногласий при определении качества макаронных изделий быстрого приготовления.

Удостоверение о качестве должно содержать: Сито штампованное с отверстиями диаметром 3 мм. Для подготовки лабораторной пробы макаронных изделий быстрого приготовления к испытаниям по показателям: Если запах макаронных изделий быстрого приготовления отвечает требованиям стандарта, то вкус определяют разжевыванием пробы для анализа массой 1 г, отобранной из подготовленной по 7. Вода питьевая в соответствии с установленными санитарными правилами и нормами, гигиеническими нормативами или нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт.

Сосуды термостойкие с плотно закрывающейся крышкой. Пластина давильная из прозрачного пластика толщиной 3 мм рисунок 1. Электроплитка по ГОСТ Допускается применение другой аппаратуры с метрологическими характеристиками, не уступающими перечисленным выше. Готовность изделий проверяют давильной пластиной через каждую минуту до тех пор, пока не исчезнет непрерывная белая линия, видимая в центре пластины.

Фиксируют время приготовления изделий до готовности - время от момента заливания макаронных изделий кипящей водой до момента исчезновения непрерывной белой линии. Заваривают изделия в течение времени, определенного по 8. По истечении времени, определенного в 8. По истечении 15 мин с момента заливания макаронных изделий кипящей водой проводят органолептическую оценку сохранности формы. Для проведения анализа из подготовленной по 7.

Из подготовленной по 7. Определение влажности экспресс-методом по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.

В подготовленный тигель отбирают из лабораторной пробы макаронных изделий по 7. Определение металломагнитной примеси проводят по нормативному документу, действующему на территории государства, принявшего стандарт, на пробе для анализа массой 50 г, отобранной из лабораторной пробы макаронных изделий быстрого приготовления по 7.

Определение зараженности вредителями проводят на суммарной пробе макаронных изделий быстрого приготовления, полученной по 6.

Метод обязателен в случае возникновения разногласий при определении качества макаронных изделий быстрого приготовления. Для пересчета на сухое вещество определяют влажность макаронных изделий быстрого приготовления по 8. Дальнейшая подготовка к проведению анализа проводится по ГОСТ Для макаронных изделий быстрого приготовления экстракцию ведут в течение ч.

Определение содержания микотоксинов по ГОСТ , пестицидов, радионуклидов проводят по установленным санитарным правилам и нормам, гигиеническим нормативам или нормативным правовым актам, действующим на территории государства, принявшего стандарт. Используют дистиллированную по ГОСТ деминерализованную воду или воду эквивалентной чистоты. Точную концентрацию проверяют непосредственно перед каждой серией определений кислотного числа жира.

Применяют раствор, приготовленный не менее чем за пять дней до использования, и сохраняют в посуде из темного стекла с резиновой пробкой. Раствор NaOH должен быть бесцветным или соломенного цвета. При отсутствии стандартного раствора NaOH его необходимо приготовить.

Для этого этиловый спирт очищают следующим образом. Растворяют г гидроксида натрия в 1 дм этилового спирта и добавляют 0,5 г алюминиевых стружек. Смесь кипятят с применением обратного холодильника в течение 1 ч, затем этиловый спирт дистиллируют. В полученном таким образом 1 дм этилового спирта растворяют 2 г гидроксида натрия.

Приготовленный раствор оставляют в течение 5 сут для выпадения в осадок нерастворенного углекислого натрия, после чего раствор можно использовать. Фенолфталеин по ГОСТ Стаканы для центрифуги из боросиликата или стекла вместимостью 45 см герметично закрывающиеся. Центрифуга с фактором разделения , обеспечивающая ускорение в g. Конические колбы вместимостью см по ГОСТ Лабораторная мельница для размола манной крупы и макарон. Оранжевый фильтр, типовой фотографический фильтр из ацетата целлюлозы, синее поглощение длина волны нм.

Эксикатор по ГОСТ Чашки выпарительные по ГОСТ Эфир диэтиловый по ГОСТ Спиртоэфирная смесь, которую готовят из двух частей диэтилового эфира и одной части этилового спирта с добавлением пяти капель раствора фенолфталеина на 50 см.

Определение влажности пробы проводят по методам в соответствии с 8. Затем стакан переносят в центрифугу и центрифугируют 5 мин с ускорением g. Пипеткой отбирают 20 см экстракта в коническую колбу, прибавляют 5 капель фенолфталеина и титруют 0,1 н. Для определения содержания масла в экстракте отбирают 20 см экстракта в предварительно высушенную и взвешенную выпарительную чашку. После этого чашку вынимают тигельными щипцами из сушильного шкафа, охлаждают в эксикаторе до полного остывания, но не более 2 ч, и взвешивают.

Одновременно с основным анализом проводят испытание реактивов, заменив 20 см экстракта на 20 см спиртоэфирной смеси. Вычисление проводят с точностью до второго десятичного знака, результат округляют до первого десятичного знака по СТ СЭВ За окончательный результат измерения принимают среднеарифметическое значение результатов параллельных определений. Предел воспроизводимости - 0,1 мг. Бюретки 2,3 -1 2 ,02; 2,3 -1 2 ,05 по ГОСТ Колба 1 2 по ГОСТ Пипетки 2 -1 по ГОСТ Стаканчики стеклянные цилиндрические для испытуемой пробы необходимой вместимости по массе пробы.

Цилиндры 1 3 1 3 по ГОСТ Часы песочные на 1 и 5 мин. Затем стакан переносят в центрифугу и центрифугируют в течение 5 мин с ускорением g. Пипеткой отбирают 20 см экстракта в коническую колбу, прибавляют 1 см раствора йодистого калия. Определение массовой доли ртути проводят по ГОСТ Определение содержания микотоксинов по ГОСТ Определение микробиологических показателей проводят по ГОСТ Точную концентрацию проверяют непосредственно перед каждой серией определений кислотного числа жира.

Применяют раствор, приготовленный не менее чем за пять дней до использования, и сохраняют в посуде из темного стекла с резиновой пробкой. При отсутствии стандартного раствора NaOH его необходимо приготовить. Для этого этиловый спирт очищают следующим образом. Смесь кипятят с применением обратного холодильника в течение 1 ч. В полученном таким образом 1 дм 3 этилового спирта растворяют 2 г гидроксида натрия.

Приготовленный раствор оставляют в течение 5 сут. Фенолфталеин по ГОСТ Стаканы для центрифуги из боросиликата или стекла вместимостью 45 см 3 герметично закрывающиеся.

Оранжевый фильтр, типовой фотографический фильтр из ацетата целлюлозы, синее поглощение длина волны нм. Спиртоэфирная смесь, которую готовят из двух частей диэтилового эфира иоднойчасти этилового спирта с добавлением пяти капель раствора фенолфталеина на 50 см 3. В стакан для центрифуги помещают подготовленную по 8. Пипеткой отбирают 20 см 3 экстракта в коническую колбу, прибавляют 5 капель фенолфталеина и титруют 0.

Для определения содержания масла в экстракте отбирают 20 см 3 экстракта в предварительно высушенную и взвешенную выпарительную чашку.

После этогочашку вынимают тигельными щипцами из сушильного шкафа, охлаждаютвэксикато-ре до полного остывания, но не более 2 ч. Одновременно с основным анализом проводят испытание реактивов, заменив 20 см 3 экстракта на 20 см 3 спиртоэфирной смеси. Кислотное число жира в макаронных изделиях быстрого приготовления Д А. V 0 — объем раствора гидроокиси натрия, пошедшего на контрольное титрование, см С —точная концентрация используемого стандартного объемного раствора гидроокиси калия.

Вычисление проводят с точностью до второго десятичного знака, результат округляют до первого десятичного знака по СТ СЭВ За окончательный результат измерения принимают среднеарифметическое значение результа-тов параллельных определений. Стаканчики стеклянные цилиндрические для испытуемой пробы необходимой вместимости по массе пробы. Стакан герметично закрывают и тщательно перемешива-юте течение 1 ч при температуре 5 в С.

Пипеткой отбирают 20 см 3 экстракта в коническую колбу, прибавляют 1 см 3 раствора йодистого калия. Выделившийся йод титруют 0, н. Для определения содержания масла в экстракте отбирают 20 см э экстракта в предварительно высушенную и взвешенную выпарительную чашку. Экстракт сначала высушивают под вытяжным шка-фом в течение 2—3 ч. Одновременно сосновным анализом проводят испытание реактивов, заменив 20 см 3 экстракта на 8 см 3 хлороформа и 12 см 3 уксусной кислоты.

Перекисное число жира X. У 0 — объем раствора тиосульфата натрия, пошедшего на контрольное титрование, см 3 ;. Вычисление проводят с точностью до второго десятичного знака, результат округляют до первого десятичного знака. За окончательный результат измерения принимают среднеарифметическое значение результатов параллельных определений.

Для определения качества сырой клейковины по растяжимости используют аппаратуру по ГОСТ с дополнением:. Две стороны контракта могут согласовать процедуру арбитража при заключении контракта или в случае возникновения спорной ситуации по ГОСТ ISO пункт 5. При перевозке макаронных изделий быстрого приготовления транспортные средства должны быть чистыми, не зараженными вредителями, без постороннего запаха. Допускается условия транспортирования и хранения макаронных изделий быстрого приготовления согласовывать при оформлении договора на поставку.

Хранение макаронных изделий быстрого приготовления вместе с товарами, имеющими специфический запах, не допускается. Паприке молотая порошкообразная Сараешп аппиит L. Сдано в набор Подписано а печать Москва Стенда ртинформ ГОСТ Изделия макаронные быстрого приготовления.

Сокращенное наименование национального органа по стандартизации.